Salade César revisitée au sumac et aux amandes grillées

Découvrez cette version revisitée de la salade César, sublimée par une sauce légère à l’huile d’olive, citron et sumac, et enrichie d’amandes grillées pour un mariage parfait de saveurs et de croquant.

Ingrédients (pour 2 personnes)

Pour la salade :

• 1 laitue romaine ou sucrine

• 100 g d’amandes juste grillées Casamande

• 150 g de filets de poulet

• 50 g de parmesan en copeaux

Pour la sauce légère :

• 5 cl d’huile d’olive extra vierge

• 2 cuillères à soupe de jus de citron

• 1 cuillère à soupe de sumac

• 1 gousse d’ail finement râpée ou écrasée

• Sel et poivre noir fraîchement moulu

Préparation

1. Faites revenir les filets de poulet

• Chauffez une poêle avec une cuillère à soupe d’huile d’olive à feu moyen.

• Salez et poivrez légèrement les filets de poulet, puis faites-les dorer des deux côtés jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits et dorés (environ 3-4 minutes par côté selon l’épaisseur).

• Une fois cuits, laissez-les tiédir, puis découpez-les en lanières ou en morceaux.

2. Préparez la sauce au citron et sumac

• Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le jus de citron et le sumac.

• Ajoutez l’ail râpé pour une touche plus intense.

• Assaisonnez avec une pincée de sel et de poivre, puis fouettez pour bien émulsionner.

3. Assemblez la salade

• Lavez et essorez la salade, puis déchirez-la en morceaux et placez-la dans un grand saladier.

• Ajoutez les lanières de poulet, les copeaux de parmesan et les amandes grillées Casamande.

4. Assaisonnez et servez

• Versez la sauce au citron et sumac sur la salade juste avant de servir, puis mélangez délicatement pour bien enrober les ingrédients.

• Ajoutez quelques amandes grillées supplémentaires pour décorer et une pincée de sumac.

Les amandes grillées Casamande ajoutent non seulement un croquant délicieux, mais aussi une note subtilement toastée qui sublime l’ensemble de la salade. Vous pouvez également opter pour les amandes Casamande grillées aux épices du Liban (sumac, zaatar, cumin) qui se marieront également parfaitement avec cette belle salade aux saveurs méditerranéennes.

Bon appétit ! 😊