Des amandes pour l’apéritif : 5 idées originales et savoureuses

Les amandes ne sont pas seulement un en-cas sain, elles se prêtent aussi à de délicieuses recettes apéritives, tantôt croquantes, tantôt fondantes. Voici quelques idées pour transformer ce fruit sec en un incontournable de vos apéritifs.

Les amandes grillées aux épices sont une option simple et irrésistible. Mélangez-les avec un filet d’huile d’olive, du paprika fumé, du cumin et une pincée de piment d’Espelette, puis faites-les dorer au four à 160°C pendant une quinzaine de minutes. Résultat : une explosion de saveurs relevées et un croquant addictif.

Pour une touche méditerranéenne, la tapenade aux amandes est une alternative douce et onctueuse à la recette traditionnelle. Mixez des amandes émondées avec des olives noires, des câpres, une gousse d’ail, un peu de jus de citron et de l’huile d’olive. Tartinez sur du pain grillé et laissez la magie opérer.

Plus surprenant, le fromage végétal aux amandes se réalise en mixant des amandes trempées avec du jus de citron, une pointe d’ail, un peu de levure maltée et de l’eau pour obtenir une texture crémeuse. À déguster sur des crackers ou accompagné de légumes croquants.

Pour les amateurs de sucré-salé, les amandes caramélisées au romarin sont une gourmandise idéale. Faites chauffer du miel avec un filet d’eau, enrobez-y les amandes et ajoutez quelques brins de romarin frais avant de laisser refroidir. Un équilibre parfait entre douceur et arômes boisés.

Enfin, le houmous d’amandes revisite le classique pois chiche-tahini. En y incorporant des amandes finement mixées, on obtient une texture plus riche et un goût subtilement parfumé. Un accompagnement parfait pour du pain pita ou des légumes à croquer.

Avec ces recettes, les amandes s’invitent avec élégance à l’apéritif, entre croquant, fondant et saveurs délicates. À tester et à partager sans modération !